Kasvissyönti

Kohteesta Liberalismiwiki
Loikkaa:valikkoon, hakuun

Kasvissyönti eli vegetarismi tarkoittaa yleensä vain sitä, ettei syödä lihaa tai kalaa. Suomalaisista kasvissyöjiä on 3 %.[1]

Lakto-ovo-vegetaristi voi siis syödä maitotuotteita ja kananmunia; heitä on 0,25 % suomalaisista (2 - 5 % yhdysvaltalaisista), lihasta kieltäytyviä 1,4 %. Vegaani kieltäytyy kaikista eläintuotteista, heitä on Yhdysvalloissa ehkä 5 % vegetaristeista.

Terveellisyys

Itä-Suomen yliopiston alustavan tutkimuksen perusteella vegaaneilla B-12-vitamiini-, D-vitamiini-, jodi- ja seleenitasapaino olivat merkitsevästi huonompia kuin sekaruokaa syövien. Vegaanit käyttävät liian vähän näitä tarjoavia lisäravinteita. Toisaalta tutkijan mielestä ihmisten pitäisi keskimäärin syödä nykyistä enemmän kasviksia.[1]

Ympäristöystävällisyys

Ekologisen, hiili- ja vesijalanjäljen tutkimusten perusteella ympäristöystävällisintä ruokaa olisivat hedelmät, peruna ja vihannekset, sitten maito, leipä, pasta, riisi ja keksit, sitten munat, jogurtti, palkokasvit, makeiset, palkokasvit ja kuivatut hedelmät, sitten sika, kana ja oliiviölj, sitten juusto ja kala ja pahinta olisi naudanliha. Kokonaan karjataloudesta ei pitäisi luopua, koska tällöin maalaismaisemat kasvaisivat umpeen ja luonnon monimuotoisuus heikkenisi. Kaloista ekologisinta on kestävien kalakantojen käyttäminen, ellei niitä pyydetä ylisuurilla kalastuslaivastoilla. Viljeltyyn kalaan puolestaan liittyy jäteongelma. Oliiviöljyn vesijalanjälki on valtava, ja sen tuotanto muutenkin kuormittaa ympäristöä.[2]

Erään tutkimuksen mukaan kasvissyönti vähentäisi hiilidioksidipäästöjä 1,5 tonnilla vuodessa[3][4] eli noin 5 euron arvosta (päästöoikeus maksoi 3 euroa/tonni huhtikuussa 2013[5]).

Cornellin yliopiston tutkimuksen mukaan ympäristölle olisi paras syödä myös lihaa tai munia mutta nykyistä jonkin verran vähemmän, vajaat 57 grammaa päivässä. Tämä johtuu siitä, että näin saadaan hyödynnettyä huonolaatuisia alueita, jotka eivät kelpaa ihmisruoan viljelyyn mutta kylläkin eläinrehun. [3][6][7]

Vaihtoehtoja

Tutkijaryhmän mukaan liharuoka pitäisi korvata kuoriaisen toukoilla ympäristösyistä.[8]

Viitteet

Katso myös

Aiheesta muualla